Первые минуты приготовления дарят ощущение домашнего тепла: простой набор ингредиентов превращается в насыщенный вкус на плите.
Рыба становится основой бульона, а рис добавляет лёгкость и рассыпчатость. Важно выбрать свежие продукты и не перегружать суп лишними деталями: минимальная суета — максимум вкуса.
Ингредиенты
- Рыба: 500 г
- Рис пропаренный: 100 г
- Картофель: 3–4 шт
- Лук: 1–2 шт
- Морковь: 1–2 шт
- Лавровый лист: 2–3 шт
- Растительное масло: 30 мл
- Соль, перец
- Зелень: по вкусу
- Вода: 2,5 л
Шаг 1. Бульон. Рыбу очищают и кладут в кастрюлю, заливают холодной водой. Доводят до кипения и снимают пену, варят 20–25 минут. Мясо отделяют от костей.
Шаг 2. Овощи и рис. Картофель режут кубиками, лук шинкуют, морковь натирают на крупной тёрке. Рис промывают.
Шаг 3. Собираем суп. В процеженный бульон добавляют рис на 10 минут, затем картофель ещё на 10. Зажарку из лука и моркови кладут в суп, добавляют лавровый лист, соль и перец. Рыбные кусочки добавляют за 5–7 минут до готовности.
Шаг 4. Финал. Посыпают зеленью и дают настояться под крышкой 15–20 минут.
Советы
- Свежесть рыбы влияет на вкус.
- Рис пропаренный сохраняет структуру.
- Можно добавить чёрный перец горошком или душистый.
- Подача с сметаной или гренками ощущается уютнее.
Пищевая ценность на 100 г: примерно 100 ккал, 8 г белков, 2 г жиров, 12 г углеводов.
Приятного аппетита и лёгкой прогулки в новый вечерний ужин!
