Многим любителям домашней выпечки стоит попробовать необычное тесто для пирожков, которое способно храниться в холодильнике до трех дней. Оно неприхотливо в обращении: не перекисает и легко замораживается. А начинка из капусты придаст пирожкам хрустинку, благодаря которой их невозможно будет не съесть!
Ингредиенты для теста
- Молоко — 500 мл
- Пшеничная мука — 550-650 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
- Сырые дрожжи — 22 г (или 11 г сухих)
Как приготовить начинку
Для капустной начинки понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста — 500 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Луковица — 1 шт.
- Зелень и черный перец — по вкусу
Также можно приготовить начинку из щавеля:
- Щавель — 250 г
- Сахар — по вкусу
Для начала подогревается молоко, в него добавляют сахар и дрожжи. Если используются сушеные дрожжи, их следует взять в двойном размере. Оставить смесь на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавляют соль, масло и муку для замешивания теста.
Готовое тесто делится на две части и помещается в холодильник. Через 2 часа оно будет готово к использованию, однако его можно оставить в холодильнике даже на ночь.
Приготовление пирожков
Капусту нарезать тонкими полосками и добавить мелко нарезанный лук, соль и по желанию зелень. Состав хорошо помять для достижения нужной консистенции. Для начинки из щавеля просто нарезать его и добавить немного сахара.
Из теста формируются небольшие круглые лепешки, которые наполняются выбранной начинкой, а затем аккуратно защипываются. Готовые пирожки обжариваются в большом количестве масла до золотистой корочки.
Приготовленные пирожки будут вкусны как в горячем, так и в холодном виде — они не задержатся долго на столе!
Не забывайте следовать простым советам: используйте ингредиенты комнатной температуры для более лучшего результата, а для получения аппетитной корочки на мясе — тщательно обсушивайте его перед жаркой. Так вы добьетесь идеального оттенка и вкуса своих блюд!
