Кабачки становятся настоящим кулинарным хитом! Этот простой и интересный рецепт поможет приготовить невероятно вкусные голубцы, которые понравятся всем членам семьи. Отличное блюдо для обеда или ужина — с учетом лёгкости приготовления, каждый сможет стать шеф-поваром на своей кухне.
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки — 3–4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Фарш (по выбору) — 500 г
- Рис — 0,5 чашки (в сыром виде)
- Специи — по вкусу
- Сметана — 150 г
- Кетчуп — 150 г
- Вода — 1 чашка
- Растительное масло — для жарки
Пошаговое приготовление
1. Подготовка кабачков: Необходимо отрезать концы и нарезать кабачки вдоль на тонкие слайсы. Половина из них пойдёт на рулетики, а обрезки замелем нарезаем кубиками для начинки.
2. Приготовление начинки: В большой миске объединяют мелко нарезанные кабачки, фарш, промытый рис, а также обжаренные до мягкости лук и морковь. Добавляются любимые специи, все тщательно перемешивается.
3. Формирование голубцов: На каждую полоску кабачка кладут ложку начинки и аккуратно сворачивают в рулетик.
4. Укладка в форму: Рулик необходимо выложить в форму для запекания, стараясь размещать их плотно друг к другу.
5. Приготовление заливки: В отдельной ёмкости смешивают сметану, кетчуп, воду и специи, затем равномерно выливают на рулетики.
6. Запекание: Духовку разогревают до 190 °C, накрывают форму фольгой и запекают около часа, пока кабачки не станут мягкими.
7. Подача: Подаются голубцы горячими, по желанию можно добавить свежую зелень сверху.
Полезные советы
- Для лучшего результата выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей — они гибче и легче сворачиваются.
- Советуем нарезать кабачки с помощью овощечистки или слайсера — это обеспечит ровные и тонкие полоски.
- Не забудьте обжарить лук и морковь до мягкости — это добавит аромата и сладости начинке.
