Как приготовить идеальную бриошь с рыбой и пашот: изысканный завтрак на любой день

Бриошь это не просто хлеб, это маленькое произведение искусства, известное своим мягким и воздушным вкусом. Франция гордится этой сладкой выпечкой, которая по праву считается королевой дрожжевого теста. Время от времени ее подают не только на праздники, но и в качестве особенного завтрака. В этом рецепте бриошь соединяется с вялеными томатами и тонко нарезанной слабосолёной рыбой, создавая гармоничное сочетание вкусов, а завершает композицию нежное яйцо пашот, пишет Кулинарный блог Ужин Дома.

Время и вес блюда

Вес на 2 порции: 504 г

Временные затраты: 15-20 минут

Необходимые ингредиенты

• Булочки бриошь 2 шт.
• Слабосолёная форель 120 гр.
• Оливковое масло 20 мл.
• Пармезан (натёртый) 40 гр.
• Чёрный кунжут 1 ч.л.
• Яйцо 4 шт.
• Микс салата 60 гр.
• Вяленые томаты 15 гр.
• Столовый уксус 5 гр.

Приготовление бриоши с рыбой и яйцом пашот

Шаг 1: Вяленые томаты нарезать мелко. В глубокой миске объединить микс салата, нарезанные томаты, оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 2: Булочки бриошь разрезать пополам и на сухой сковороде поджарить каждую половинку по 30 секунд с обеих сторон до лёгкой румяной корочки.

Шаг 3: Варим яйца пашот. Заполните кастрюлю 0,5 литрами воды и доведите до кипения. Добавьте уксус. С помощью маленького сита аккуратно разбейте каждое яйцо, чтобы отделить лишний белок. Когда вода начнёт бурлить, примите меры: осторожно размешайте её в центре кастрюли, чтобы получить воронку, и влейте в неё яйцо. Держите его в этой воронке 2-3 минуты, пока желток не застынет, но остаётся нежным.

Шаг 4: На одну половинку бриоши выложите кусочки слабосолёной рыбы, затем тонкий слой салата с вялеными томатами, и на вершину аккуратно поместите яйцо пашот. Подавайте, украсив тертым пармезаном и посыпав кунжутом. Блюдо готово к подаче!

Приятного аппетита!