Омлет — это одно из самых любимых завтраков во всем мире, но многие готовят его неправильно. Согласно Мими Морли, старшему менеджеру по разработке рецептов в компании HelloFresh, добавление молока в яичницу может испортить её вкус, делая текстуру «резиновой» и невкусной.
Тайны идеального омлета
Чтобы омлет получился мягким и кремовым, эксперты советуют следующее:
- Отказаться от молока: лучше использовать много масла для жарки, а также добавить соль и перец.
- Контроль температуры: готовьте яйца на слабом огне и постоянно помешивайте. Снимайте сковороду с плиты немного раньше, чем яйца будут готовы — они дойдут до нужной консистенции самостоятельно.
По словам Морли, яйца нужно готовить в последнюю очередь, чтобы обеспечить максимальное внимание к этому ключевому элементу завтрака. Бекон или тосты можно сделать заранее, а вот яичница требует специального подхода.
Советы по приготовлению яиц-пашот
Эксперт также рассказала о секретах для тех, кто хочет порадовать себя яйцом-пашот. Чтобы добиться идеального результата, необходимо использовать исключительно свежие яйца. Лучше всего приобретать их у фермеров или в магазинах с хорошей репутацией.
- Процесс приготовления: Нагрейте воду до лёгкого кипения (но не позволяйте ей бурлить). Добавьте ложку уксуса в глубокую кастрюлю, а затем, создавая воронку, аккуратно опустите яйцо.
- Минимизация расплывчивости: Разбейте яйцо заранее в небольшую миску, а затем с осторожностью переливите его в воду, чтобы избежать расплылых форм.
Мими Морли утверждает, что успешное приготовление яиц зависит не от добавок, таких как молоко, а от внимательного подхода и правильной техники на кухне, что делает каждый завтрак поистине незабываемым.
