Праздничное время не заставляет себя долго ждать, и с каждым днем все больше хозяек погружаются в суету приготовления вкуснейших блюд. 31 декабря – это не только про предвкушение Нового года, но и о наслаждении моментами в кругу семьи за щедро накрытым столом.
Подготовка к празднику начинается заблаговременно. Многие начинают с 30 декабря, варя овощи, соля рыбу, запечатывая буженину и нарезая селедку. А на самом празднике, в горячке готовки, делают акцент на салатах и закусках. Важно найти время немного отдохнуть и порадовать себя.
Почему профитроли лучше тарталеток?
Профитроли – это настоящая находка для любых закусок. Они могут стать отличной альтернативой тарталеткам, которые иногда не радуют вкусом и качеством. Профитроли не только разнообразят ваш стол, но и идеально подойдут для различных начинок, будь то рыба, икра или сыр.
Рецепт заварного теста
Для приготовления заварных булочек понадобится:
- Молоко – 100 г
- Вода – 250 мл
- Сливочное масло – 115 г
- Мука – 190 г
- Яйца (крупные) – 5 шт.
- Сахар – 15 г
- Соль – 5 г
Сначала смешайте молоко и воду, добавьте сливочное масло и соль, затем прогрейте на среднем огне до полного растворения масла. Как только молоко закипит, быстро всыпьте муку и помешивайте деревянной лопаткой, пока тесто не соберется в комок и слегка подсушится.
Дайте тесту остыть до 45 градусов. Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто медленно сползало с лопатки.
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 220°C духовке около 15 минут. Затем уменьшите температуру до 190°C и продолжайте выпекать еще 15-20 минут до золотистой корочки.
Начинки для профитролей
Готовые булочки можно начинить различными начинками, среди которых популярны: икра, рыба, сырные и грибные смеси. Для грибной начинки поджарьте грибы с луком на сливочном масле, затем измельчите в блендере.
Такое блюдо не только вкусное, но и универсальное! Профитроли – это отличный способ удивить ваших гостей и сделать праздничное застолье незабываемым.
