Мексиканский суп с красной фасолью, томатами и хрустящими чипсами из тортильи — это не просто блюдо, а настоящий гастрономический шедевр. История этой фасоли уходит корнями ещё в времена Наполеона, который верил, что она придаст его солдатам силы и сообразительность. И не зря, ведь этот сытный и пряный томатный суп способен покорить сердца и удовлетворить аппетиты даже самых искушённых гурманов.
Вес готового блюда — 1620 г, и оно рассчитано на 4 порции. Время приготовления составляет всего 20-25 минут — идеальный вариант для занятого человека!
Ингредиенты
- Овощной бульон — 1000 мл
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — 1 ч. л.
- Копченая паприка — 0.5 ч. л.
- Красная вареная фасоль — 400 г
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Тортилья — 2 шт.
- Молотый перец чили — 1/4 ч. л.
- Свежий красный перец чили — 1 шт.
- Протёртые томаты — 250 г
- Томатная паста — 15 г
- Помидоры — 1-2 шт.
- Сахар — 5 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Бульон размораживать не нужно. Упаковку следует промыть горячей водой в течение минуты, затем переложить бульон в кастрюлю и довести до кипения — на это уйдёт 8-10 минут.
Шаг 2: Разогреть духовку до 200 °C. Мелко нарезать лук и помидоры, чеснок и перец чили — не забудьте после работы с чили помыть руки. Сковороду разогреть с 1 ст. л. растительного масла и слегка обжарить лук в течение 2-3 минут на среднем огне.
Шаг 3: В готовящийся бульон добавить половину специй (паприку, кориандр и копченую паприку) и молотый чили по вкусу. Затем добавляем протёртые томаты, жареный лук, томатную пасту, фасоль, нарезанные помидоры, чеснок и свежий перец. Довести до кипения, добавить сахар и соль, готовить ещё 5 минут на среднем огне.
Шаг 4: Для чипсов нарезать тортилью на треугольники, смешать с оставшимися специями и 1 ст. л. масла. Запекать в духовке 10 минут. Если у вас нет духовки, можно обжарить тортилью на сухой сковороде 2-3 минуты.
Суп подать горячим, порционно, вместе с чипсами. Приятного аппетита!
