Для салата треску запекают в пергаменте или фольге, а затем смешивают с картофелем, яйцами и зелёным луком. Рыбу можно заменить другой, но важно выбрать вариант без мелких костей. В описанном приготовлении запечённая треска стала альтернативой рыбе горячего копчения. Ингредиенты: — треска — 600–700 г; — картофель — 2 шт.; — яйца — 3 шт.; — зелёный лук — ? пучка; — майонез и соль — по вкусу; — перец и специи для рыбы — по вкусу. Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Натрите рыбу солью, перцем и специями, заверните в пергамент или фольгу, положите в жаропрочную форму и запекайте 25–30 минут. Остудите. 2. Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и измельчите. 3. Разберите остывшую треску на небольшие кусочки. Мелко нарежьте промытый зелёный лук. 4. Соедините рыбу, картофель, яйца и лук. Посолите по вкусу, добавьте майонез и перемешайте. По желанию дополните салат укропом. Если майонез не подходит, салат можно заправить растительным маслом с небольшим количеством зернистой горчицы.
