Свежий минтай легко превратить в аппетитный ужин без сложных маринадов и длинного списка приправ. Достаточно обжарить рыбу до румяной корочки и подать с сочным салатом, лимоном и устричным соусом.
Как обжарить минтай
Рыбу промойте, удалите тёмные внутренние плёнки — они могут дать горечь, — затем тщательно обсушите бумажным полотенцем. Специи добавлять не нужно: вкус блюда подчеркнут свежие овощи и соус.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Проверить его готовность можно деревянной палочкой: если вокруг неё появляются пузырьки, пора выкладывать рыбу. Обжаривайте минтай на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Чтобы масло меньше брызгало, накройте сковороду сетчатой крышкой, сообщает источник.
Подача с овощным салатом
На блюдо выложите рукколу, половинки помидоров черри, кружочки редиса, кусочки лимона и нарезанный зелёный лук. Слегка посолите овощи и сбрызните оливковым маслом.
Сверху разместите горячий хрустящий минтай. Перед подачей полейте его лимонным соком и добавьте немного устричного соуса. Даже без специй рыба получается насыщенной и ароматной, а свежий салат делает блюдо особенно лёгким и выразительным.
