В холодные дни хочется порадовать себя и своих близких чем-то по-настоящему согревающим и вкусным. Куриные голени в сметаном соусе с овощами — это не только простое, но и невероятно ароматное блюдо, способное создать атмосферу домашнего уюта. Секрет успеха кроется в правильной обжарке и сметанном соусе, который делает мясо мягким и насыщенным.
Ингредиенты для нежной курочки
- Куриные голени — 4 штуки (примерно 480 г)
- Репчатый лук — 1 средняя головка (80 г)
- Морковь — 1 штука (100 г)
- Чеснок — 2 зубчика (10 г)
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Сметана 20% — 200 г
- Вода — 1 стакан (200 мл)
- Приправы: итальянские травы — 1 чайная ложка, соль — 1 чайная ложка, черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
Как приготовить в домашних условиях?
1. Подготовьте все ингредиенты: очистите морковь, лук и чеснок, промойте куриные голени и обсушите бумажным полотенцем. Подготовьте глубокую сковороду с крышкой для последующей готовки.
2. Замаринуйте мясо: положите голени в миску, добавьте итальянские травы и половину соли с перцем. Тщательно вотрите специи в мясо и дайте ему постоять при комнатной температуре 15 минут. Для более насыщенного вкуса можно оставить мариноваться в холодильнике на полчаса.
3. Подготовьте овощи: натрите морковь, нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок пропустите через пресс. Если хотите разнообразить вкус, можно добавить болгарский перец или томаты.
4. Обжарьте курицу: разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте голени до золотистой корочки — около 4-5 минут с каждой стороны. Затем перенесите курицу на тарелку, чтобы она не пересохла.
5. Пассеруйте овощи: в той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 4 минуты.
После этого верните куриные голени в сковороду, добавьте стакан горячей воды, оставшуюся соль и перец. Накройте крышкой и тушите на умеренном огне около 10 минут.
6. Приготовьте сметанный соус: добавьте сметану и измельченный чеснок, перемешайте. Как только соус закипит, убавьте огонь и тушите под крышкой еще 10 минут. В результате соус станет густым, а курица — мягкой и сочной.
7. Перед подачей дайте блюду настояться пару минут — так ароматы станут еще ярче.
Куриные голени, приготовленные по этому рецепту, идеально подойдут в качестве сытного ужина и прекрасно сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежим хлебом. Наслаждайтесь атмосферой домашнего уюта!
