Все, кто любит домашнюю выпечку, обязательно оценят этот рецепт пирога с куриной печенью и луком. Сочетание продуктов, которое заиграет новыми красками, станет настоящим хитом на вашем столе.
Что нужно для приготовления
Куриная печень - 500 г
Лук - 500 г
Мука - от 2 до 2,5 стаканов
Маргарин - 200 г, комнатной температуры
Сметана - 100 г
Растительное масло - 50 г
Сода - 1 ч. л.
Сыр - 200 г, для посыпки
Микрозелень - по вкусу
Соль, черный перец, зелень - по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление теста: В глубокой миске нарезать маргарин на мелкие кусочки и тщательно перемешать с мукой. Добавить 3 столовых ложки сметаны и соль, а затем соду, гашеную уксусом. Замесить тесто, чтобы оно получилось мягким и не прилипало к рукам. Убрать в холодильник на 30 минут.
Начинка: Куриную печень хорошо промыть, очистить от пленок и прокрутить через мясорубку. Приправить солью и перцем, обжарить на сковороде несколько минут, помешивая. Лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Смешать печень с луком и добавить мелко нарезанную зелень.
Формирование пирога: Достать тесто из холодильника и раскатать в круг толщиной около 1 см. Поместить в форму для выпечки, сформировать бортики. Выложить начинку и разровнять. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке в течение 40-45 минут. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром и вернуть в духовку, чтобы сыр расплавился.
Перед подачей украсить пирог свежей микрозеленью для дополнительного аромата и цвета. Этот нежный и сытный пирог станет настоящим украшением любого стола.
