Сытный и аппетитный картофельный пирог легко приготовить за считанные минуты, а его начинка открывает простор для кулинарных экспериментов. В данной статье представлены два варианта начинки, которые порадуют любого гурмана.
Ингредиенты для пирога
Для основного теста:
- Картофель – 500 г
- Яйца – 3 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – ? ч. л.
- Смесь перцев – по вкусу
- Адыгейская соль – по вкусу
- Зеленый лук и укроп – по желанию
Начинка 1: Грибная
- Шампиньоны – 250 г
- Луковица – 1 шт.
- Сыр – 80 г
- Соль и черный перец – по вкусу
Начинка 2: Мясная
- Отварное мясо (курица) – 200 г
- Луковица – 1 шт.
- Сыр – 80 г
- Соль и черный перец – по вкусу
Приготовление
Для начала лучше всего выбрать грибную начинку. Сначала шампиньоны следует нарезать кубиками, а лук порезать. В разогретую сковороду добавить лук и обжарить до полупрозрачного состояния, после чего добавить грибы и готовить до испарения жидкости. Приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня. Сыр натереть на терке.
Теперь займемся картофелем. Очистив 500 г картофеля, его можно натереть на крупной терке. Сок отжимать не нужно. В большой миске смешать картофель, пропущенный через пресс чеснок, немного соли и специи, а также сушеную зелень укропа и зеленого лука. Все тщательно перемешать и добавить разбитые яйца.
На сковороду диаметром 26 см налить растительное масло, нагреть, затем выложить половину картофельного теста, распределить по дну. Сверху добавить начинку (грибы и сыр), накрыть оставшимся картофелем. Жарить под крышкой на среднем огне до готовности. Чтобы перевернуть пирог, использовать большую тарелку и обжарить со второй стороны до золотистого цвета.
Если выбрана мясная начинка, мясо сначала нарезают, а лук обжаривают. Затем смешивают компоненты, добавляют специи и продолжают обжаривание. Приготовленный картофель можно украсть на порционные кусочки и подавать к столу, наслаждаясь хрустящей корочкой и нежной начинкой.
