Селедка под шубой — неизменный атрибут праздничного стола, любимый многими. Однако, процесс ее приготовления может показаться утомительным и затянутым. Но существуют быстрые и простые методы, которые позволяют сократить время на готовку, при этом обеспечив удивительный результат. Предлагаем приготовить «шубу» в новом порционном формате, который удивит вашу семью и гостей.
Что потребуется для порций салата?
Рецепт рассчитан на 20 порций и включает следующие ингредиенты:
- 10 куриных яиц (отварить вкрутую)
- 2 средние свеклы
- 200 граммов майонеза
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 крупная слабосоленая сельдь (филе)
- 50 мл воды, 2 ст. ложки уксуса, соль, сахар и оливковое масло
- Свежая зелень для украшения
Этапы приготовления
Для начала яйца следует отварить круто, после чего поместить их в ледяную воду — это облегчит очистку. Свеклу лучше варить в кожуре до полной готовности. Параллельно можно заняться луком: его следует мелко нарезать и замариновать двумя способами.
Первый метод: смешать 50 мл воды с 2 ст. ложками уксуса и половиной ч. ложки соли. Половину лука замариновать на 10–15 минут. Второй вариант включает яблочный уксус — 3 ст. ложки, ? ч. ложки соли и 1 ч. ложку сахара. Лук держатся в таком растворе 15–20 минут, придавая ему сладковатый вкус.
Финальный этап и сервировка
После того как лук промариновался, его необходимо откинуть на дуршлаг. Яйца очищаем, отделяя желтки. Свеклу натираем на мелкой терке, добавляем немного соли и майонез, хорошо перемешиваем. Разделываем сельдь на филе, каждое филе режем на 20 полосок.
Кубики сельди смешиваем со свеклой, добавляя чеснок с зеленью и маринованный лук. Затем начинку помещаем в половинки яичных белков. Сервировка завершится добавлением кусочка сельди сверху и веточкой зелени. Вот и готова оригинальная порционная версия «шубы», готовая к подаче на стол!
