На протяжении долгого времени домашняя кухня радует вкусными и полезными рецептами. Сегодня в центре внимания - рыбные котлеты из нежнейшего фарша красной рыбы, которые подаются с малосольными огурчиками и ароматным супом-рассольником.
Приготовление рыбных котлет
Для создания аппетитных котлет потребуется:
- 500 г фарша красной рыбы
- небольшого кабачка
- 1 большая луковица
- 1 яйцо
- Соль, перец, зелень петрушки и укропа
- 1 ст. ложка полбяной муки
Все компоненты тщательно смешиваются, фарш отбивается и оставляется на некоторое время для настаивания. Затем котлеты обжариваются на медленном огне, что позволяет сохранить их нежность и сочность, и в итоге пропариваются под крышкой.
КБЖУ (на 100 г): 124 кКал / 10,8 г белков / 7,3 г жиров / 3,4 г углеводов.
Малосольные огурцы для свежести
Если сезон малосольных огурцов уже прошёл, можно использовать обычный длинный огурец, нарезав его кружочками. Рекомендуется посолить его, добавить давленый чеснок и немного укропа, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на час. В случае хранения на более длительный срок, количества соли следует уменьшить.
КБЖУ огурцов (на 100 г): 16 кКал / 1,0 г белков / 0 г жиров / 2,9 г углеводов.
Суп-рассольник: кулинарный шедевр
Приготовление супа начинается с создания зажарки из лука, моркови и черешка сельдерея, к которой добавляется чеснок. Далее в кастрюлю с куриным бульоном (1,5 л) помещается мелко нарезанная репа и зажарка.
Через 10 минут в бульон добавляют заранее отваренную перловку, мелко нарезанные солёные огурчики и немного рассола - все компоненты должны вместе кипеть не менее 10 минут, после чего добавляется рубленая зелень петрушки. Суп подают с ложкой сметаны для добавления кремовостей.
КБЖУ супа (на 100 г): 17 кКал / 1,8 г белков / 0,7 г жиров / 3,7 г углеводов.
Общая информация об обеде: При предложенной порции (400 мл супа, 2 котлеты по 100 г, 100 г огурцов) общее количество КБЖУ составляет ~408 кКал / 34,5 г белков / 22 г жиров / 30 г углеводов.
