Споры о полезности яиц продолжаются, но новое исследование может изменить представление о них. По словам диетологов, наиболее благоприятно действуют целые яйца, а не только их белки или желтки.
Выводы экспертов
Анализ данных о влиянии яиц на здоровье пока противоречив. Одни исследователи утверждают, что частое употребление яиц может привести к повышению уровня "плохого" холестерина, в то время как другие акцентируют внимание на их богатом составе питательных веществ.
Недавнее исследование, проведенное диетологом Кэтрин Дж. Андерсен, добавляет важные нюансы в эту дискуссию. Вместо отдельных биомаркеров, таких как холестерин или глюкоза, анализ охватывает более широкий спектр показателей здоровья, что позволяет более полно оценить влияние яиц на организм.
Исследование о потреблении яиц
В процессе исследования сравнивались три группы участников: отказавшиеся от яиц, те, кто употреблял по три яичных белка в день и те, кто предпочитал целые яйца. Участники могли готовить яйца так, как им нравилось.
Результаты показали, что ежедневное употребление целых яиц приводило к заметному увеличению уровня холина в крови. Это важное питательное вещество, присутствующее в желтках, связано с множеством физиологических процессов. Однако, несмотря на увеличение холина, уровень ТМАО — метаболита, связанного с сердечно-сосудистыми заболеваниями — остался неизменным, что является положительным фактором.
Польза яиц для здоровья
На протяжении многих лет ученые уже отмечали положительные характеристики яиц, но дискуссии о частоте их употребления продолжаются. Яйца являются отличным источником белка, витаминов групп A и B, Омега-3 и фолиевой кислоты. Специалисты подчеркивают, что при активном образе жизни регулярное употребление яиц не вызывает причин для беспокойства.
Исследование подтвердило, что люди, включающие яйца в свой рацион, получают большее количество необходимых веществ, а также имеют более высокий уровень гематокрита, что может свидетельствовать о лучшем состоянии крови.
