Для всех любителей батончиков «Сникерс» этот чизкейк станет настоящим открытием. В нем удачно переплетаются мягкость сырной начинкой, сладость карамели, аромат жареных орехов и насыщенная шоколадная глазурь. На первый взгляд кажется, что создать такой десерт можно только в ресторане, но на самом деле, его сможет приготовить каждый. Всё, что нужно — это немного терпения и точное следование простым шагам рецепта.
Как долго и как сложно?
Общее время: примерно 6-7 часов с учетом охлаждения.
Уровень сложности: средний.
Калорийность: около 430 ккал на 100 г.
Ингредиенты для настоящего чуда
- Для основы:
- Песочное печенье — 200 г
- Сливочное масло — 80 г
- Для сырной начинки:
- Сливочный сыр — 500 г
- Сметана 20% — 200 г
- Сахар — 100 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Арахисовая паста — 1-2 ст. л. (по желанию)
- Для оформления:
- Солёный жареный арахис — 100 г
- Варёная сгущёнка или карамель — 150 г
- Тёмный шоколад — 100 г
- Процентные сливки (не менее 30%) — 70 мл
Этапы приготовления
1. Подготовка основы: Измельчить печенье до мелкой крошки, смешать с растопленным маслом и равномерно распределить по дну разъемной формы, затем поставить в холодильник на 15-20 минут.
2. Приготовление начинки: В глубокой миске смешать сливочный сыр, сметану, яйца, сахар и ваниль, тщательно взбить. Если хотите, добавьте арахисовую пасту для усиления орехового вкуса. Перелить начинку на охлаждённую основу.
3. Выпекание: Разогреть духовку до 150°C, обернуть форму фольгой и поставить в глубокий противень с горячей водой. Выпекать чизкейк около 60 минут, затем оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей ещё на полчаса.
После остывания при комнатной температуре, поставить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, лучше всего — на ночь.
Как украсить десерт?
- Полейте сверху карамелью или сгущёнкой.
- Посыпьте крупно нарезанным солёным арахисом.
- Приготовьте шоколадную глазурь: нагрейте сливки до кипения и залейте ими тёмный шоколад, перемешайте до однородной массы и украсьте десерт.
Этот чизкейк — идеальный выбор для тех, кто ценит десерты с ярким вкусом. Его уникальное сочетание сладости и солоноватости с шоколадной нотой не оставит равнодушным ни одного гурмана. Он не только красив, но и подарит незабываемые впечатления уже с первого укуса.
