Этот ароматный десерт станет настоящим украшением любого стола! В основе — хрустящее песочное тесто, а в качестве начинки — нежное тыквенное суфле, полное пряного вкуса.
Ингредиенты для теста
- 1 яйцо
- 95 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 240 г муки
- 5 г разрыхлителя
- соль на кончике ножа
Ингредиенты для начинки
- 1 небольшая тыква (или 450 г готового пюре)
- 1 банка сгущённого молока (400 г)
- 2 яйца
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1/2 ч. ложки молотого имбиря
- 1/3 ч. ложки гвоздики или мускатного ореха
- цедра одного апельсина (по желанию)
Приготовление
Начните с приготовления тыквенного пюре. Для этого, очистив тыкву от кожуры, нарежьте её и запекайте в фольге при температуре 200 градусов до мягкости (примерно 20-30 минут). Как только тыква остынет, сделайте из неё пюре с помощью блендера.
Теперь переходим к тесту. В муку добавьте соль и разрыхлитель. Сливочное масло растопите в микроволновке, затем смешайте его с яйцом и сахаром, взбивая венчиком или миксером до светлой массы. Постепенно добавляйте муку, пока не получится мягкое, не липнущее к рукам тесто. Уберите его в холодильник на 40 минут.
После охлаждения раскатайте тесто в круг, накройте форму для выпечки и накрышите вилкой. Выпекайте корж 10 минут при 180 градусах. Тем временем подготовьте начинку: смешайте тыквенное пюре с яйцами, сгущённым молоком и специями, добавьте крахмал и перемешайте до однородной консистенции.
Залейте начинку в слегка остывший корж и выпекайте при температуре 160 градусов еще 35-40 минут. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей, по желанию украсьте сахарной пудрой и сливками.
Приятного аппетита!
