Многие из нас ищут способы заготовить вкусные и ароматные огурцы на зиму. Один из лучших методов — это маринование с лимонной кислотой. Такой подход не только сохраняет хрусткость, но и делает консервированные огурцы более полезными для желудка.
Ингредиенты для чудесного маринада
- Огурцы — 5 кг
- Для маринада (на 1,3 л воды):
- Сахар — 4 ст. ложки
- Соль (не йодированная) — 2 ст. ложки
- Лимонная кислота — 1,5 ч. ложки
- Зонтики укропа — по вкусу
- Корень и лист хрена — по вкусу
- Лист смородины, дуба — по вкусу
- Зубчики чеснока — по вкусу
- Перец душистый горошком — по вкусу
Важно помнить, что на 5 кг огурцов потребуется около 5 порций маринада.
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с того, что огурцы следует замочить на 2 часа, чтобы они стали более упругими.
2. В это время подготовьте банки: лучше всего стерилизовать их в духовке, заранее дождавшись полного остывания. В каждую банку положите чеснок, корень хрена, листья смородины и укропа, а также душистый перец.
3. У огурцов срежьте кончики и укладывайте их в подготовленные банки.
4. Доведите маринад до кипения и залейте огурцы. Накройте крышками и дайте остыть в течение 20 минут. После этого вновь доведите маринад до кипения и повторно залейте огурцы.
5. Закатайте банки и поставьте их вверх дном, укрыв теплым пледом для полной утилизации тепла. Храните в прохладном месте.
В результате получаются настоящие хрустящие огурцы, которыми можно наслаждаться зимой и делиться с близкими!
