Форшмак: вкуснейшая закуска на любой вкус
Форшмак это классическая закуска, на которую можно наткнуться в самых различных версиях. Одни используют белую булку, замоченную в уксусной воде, другие добавляют обжаренный лук, яблоки или даже сыр. Каждый рецепт имеет свою уникальную изюминку, и выбор зависит только от предпочтений.
Неповторимый семейный рецепт
Этот рецепт форшмака передан из поколения в поколение и был подсказан знакомой, проживающей в Израиле. Он стал настоящей находкой для любителей вкусной и простой еды. Возможно, именно этот вариант станет вашим любимым!
Необходимые ингредиенты
- 2 сельди (или 4 филе, около 400 г)
- 3 яйца
- Половинка средней луковицы
- 1 небольшая картофелина
- Половинка яблока (или 1 кислое яблоко)
- 100 г сливочного масла
- Соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Выбор сельди. Предпочтительна малосольная рыба. Если она слишком соленая, можно предварительно вымочить её в воде, молоке или чёрном чае. После этого следует отделить филе от костей, чтобы избежать неприятных неожиданностей.
2. Мелкая нарезка. Филе сельди нужно нарезать на очень мелкие кубики. Хотя можно использовать мясорубку, это превратит ваш форшмак в однородную массу, что не совсем правильно. В идеале, текстура должна позволять ощущать каждый ингредиент.
3. Дополнения. Лук, яйца и яблоки также нарезаются мелко. Если яблоко слишком сочное, лучше натереть его на крупной тёрке, чтобы избежать лишней влаги и не расплывшихся ингредиентов.
4. Сливочное масло выбирается комнатной температуры для лучшего смешивания с другими продуктами. Для улучшения текстуры можно использовать мягкое масло, а не замороженное.
5. Картошка. Отваренную картошку разминают в пюре и добавляют в массу. Важно тщательно перемешать все ингредиенты, затем переложить в герметичную ёмкость и убрать в холодильник.
Для подачи хлеб лучше всего слегка подсушить или поджарить на сковороде. После остывания готовый форшмак намазывают толстым слоем на хлеб.
Форшмак часто хвалят как идеальную закуску к алкогольным напиткам, но ничто не сравнится с его сочетанием с горячим чёрным сладким чаем. Этот дуэт точно не оставит равнодушным!