Элегантный чизкейк «Нью-Йорк» стал символом кулинарного искусства, завоевав сердца сладкоежек. Этот десерт, обладающий уникальной бархатистой текстурой, представляет собой крем из сливочного сыра, который легко тает во рту. Он излучает утончённость, а легкая кислинка придаёт прекрасный баланс сладости и свежести.
Время приготовления
- Подготовка: 30 минут
- Выпекание: 1 час 10–15 минут
- Охлаждение: 4–6 часов (желательно ночь)
Ингредиенты:
Для песочной основы:
- Песочное печенье (например, «Юбилейное», «Дайджестив» или «Топлёное молоко») — 200 г.
- Сливочное масло — 100 г.
- Сахар (по вкусу) — 1 ст. ложка.
Для сырной начинки:
- Творожный сыр (например, Philadelphia или Almette) — 600 г.
- Сметана 20% — 150 г.
- Сахар — 150 г.
- Ванильный сахар или экстракт — 1 ч. ложка.
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. ложка.
- Яйца — 3 шт.
- Лимонный сок — 1–2 ст. ложки.
- Щепотка соли.
Для украшения (по желанию):
- Сметана или сливки — 150 г.
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка.
- Свежие ягоды или ягодный соус — по желанию.
Приготовление:
Эта классическая версия чизкейка не оставит равнодушными любителей сладостей. Дополнительные советы: используйте ингредиенты одной температуры, не перегревайте начинку и храните десерт в холодильнике до 5 дней.
Известный во всем мире, чизкейк «Нью-Йорк» остается одним из самых востребованных десертов, его неповторимый вкус сочетает сливочную насыщенность и освежающую кислинку.
