Сахар — это не просто источник сладости, но и фактор, который может серьезно повлиять на микробиом человека. Каждый кусочек сладкого лакомства или глоток газировки может запустить новую цепь процессов в организме, изменяя его вес, иммунитет и даже настроение. Совсем недавно проведенные исследования раскрывают, каким образом сахар и искусственные подсластители реформируют нашу внутреннюю флору.
Сахар: из чего он состоит и как влияет на организм
Сахароза, известная всем как обычный сахар, представляет собой дисахарид, состоящий из:
- глюкозы — основного источника энергии для клеток;
- фруктозы — сахара, который содержится в большинстве фруктов.
Сахар получают из сахарной свеклы или тростника через экстракцию и кристаллизацию. Однако влияние сахара на организм может быть разрушительным:
- Он подавляет полезные сегментированные филаментные бактерии, что может привести к дисбиозу;
- Ассоциируется с избыточным весом, метаболическими нарушениями и инсулинорезистентностью;
- Способствует росту дрожжевых грибков роду Candida, увеличивая риски различных заболеваний.
Искусственные подсластители: какие риски они несут
Искусственные подсластители, хотя и позиционируются как «ноль калорий», могут быть обманчивыми и наносят удар по нашему организму. Рассмотрим некоторые из них:
- Сукралоза: производное сахарозы, в 600 раз слаще обычного сахара. Может снизить толерантность к глюкозе и вызвать проблемы с ЖКТ.
- Сахарин: старинный синтетический подсластитель, способный стимулировать рост патогенных бактерий и ухудшать обмен веществ.
- Аспартам: вызывает нарушения в кишечном барьере и может способствовать мигреням и проблемам с сердечно-сосудистой системой.
Натуральные и безопасные заменители сахара
Не все подсластители на рынке вредны. Например, эритрит и ксилитол обладают некоторыми пребиотическими свойствами и могут поддерживать здоровье микробиома. Однако при их использовании следует соблюдать осторожность, чтобы избежать побочных эффектов. Вот несколько примеров безопасных заменителей:
- Эритрит: получает из кукурузы и пшеницы, поддерживает рост полезных бактерий;
- Стевия: натуральный подсластитель, который также улучшает микробный баланс и поддерживает уровень сахара в крови.
Для повседневного рациона рекомендуется постепенно вводить новые заменители, чтобы определить индивидуальную переносимость и минимизировать возможные дискомфорты.
