Нежные заварные пирожные с масляным кремом, которые стоит попробовать
Заварные пирожные, наполненные воздушным масляным кремом, идеально подойдут для любого десерта. Эти лакомства не только радуют глаз, но и доставляют истинное удовольствие на вкус, пишет Кулинарный блог Галины Кундиус.
Ингредиенты для теста и крема
Приготовить заварное тесто можно, используя следующие ингредиенты:
Яйца – 6-7 штук
Сливочное масло – 150 г
Соль – неполная чайная ложка
Вода – 1,5 стакана
Мука – 270 г
Для изысканного сливочного крема понадобятся:
Молоко – 1 стакан
Яйца – 2 штуки
Сахар – 300 г
Ванилин – по вкусу
Сливочное масло – 300 г
Сахарная пудра – по вкусу
Этапы приготовления заварины пирожных
Чтобы создать эти восхитительные пирожные, следуйте шагам:
Приготовление теста: В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить соль и кусочки масла. Довести до кипения.
Добавление муки: Просеять муку и добавить в кипящую смесь, постоянно помешивая до однородной массы. Заваривать тесто 1-2 минуты и снять с огня.
Введение яиц: Остудить тесто до 60-70 °C и вводить яйца по одному, тщательно взбивая.
Формирование пирожных: На противень с пергаментом с помощью кондитерского мешка сформировать заварные палочки.
Выпекание: Разогреть духовку до 200-230 °C и выпекать до золотистого цвета.
Приготовление крема: Взбить яйца с сахаром и ванилином до загустения, затем постепенно добавить подогретое молоко. Поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, до легкого загустения.
Сборка пирожных: Взбить масло и постепенно вводить охлажденную яично-молочную смесь. Наполнить готовые пирожные кремом с помощью кондитерского мешка.
При желании посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. Пирожные готовы к подаче на чай!
