Ингредиенты
Для основы: творог 5% — 250 г, овсяные отруби и цельные хлопья — по 3 ст. л., ржаная обойная мука — 3 ст. л., яйцо — 1 шт., сыворотка — 80 мл, сода — ? ч. л., соль — по вкусу.
Для начинки: отварное говяжье сердце — 200 г, твёрдый сыр — 80 г, моцарелла — 90 г, грибы — 100 г, помидоры — 250 г, половина луковицы, свежий шпинат — 20 г. Также понадобятся соль, хмели-сунели, паприка, карри и немного растительного масла.
Как приготовить
Разомните творог, соедините его с сывороткой и яйцом. Добавьте соль, отруби, овсяные хлопья, муку и соду, затем перемешайте до однородности. Тесто должно быть густым, но легко распределяться ложкой.
Смажьте форму маслом и выложите тесто ровным слоем толщиной около сантиметра. Выпекайте основу 15 минут при 210 °C, пока она не подрумянится. Достаньте корж и слегка смажьте маслом.
Грибы прогрейте на сухой сковороде около 10 минут, помешивая, пока не испарится выделившаяся жидкость. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте ещё несколько минут, чтобы он стал мягче.
Собираем и запекаем
Выложите на основу натёртый или нарезанный соломкой твёрдый сыр, затем грибы с луком. Добавьте помидоры ломтиками и полоски отварного говяжьего сердца. Сверху распределите моцареллу и шпинат, приправьте солью, хмели-сунели, паприкой и карри.
Запекайте пирог при 190 °C примерно 20–25 минут. Готовая основа получается хрустящей, а начинка — сочной, с аппетитно расплавленной моцареллой и запечёнными томатами. Пищевая ценность на 100 г: 175 ккал, белки — 11,5 г, жиры — 8,5 г, углеводы — 13 г.
