Куличи, несомненно, являются символом Пасхи, и многие семьи берут за основу проверенные временем рецепты. На этот раз речь пойдет о превосходно сладких и воздушных куличах, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола.
Основные ингредиенты
- Молоко: 1 литр
- Сахар: 1 килограмм
- Сливочное масло: 500 граммов
- Яйца: 10 штук
- Желтки: 3 штуки
- Свежие дрожжи: 150 граммов
- Мука: 2,5 килограмма
- Соль: 1 чайная ложка
- Изюм: 200 граммов
- Ванильный сахар: 2 пакетика
- Водка: 2 столовые ложки
Глазурь для куличей
- Сахар: 200 граммов
- Вода: 7 столовых ложек
- Желатин: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
Приготовление угощения
В процессе приготовления куличей важно следовать четким шагам. Сначала яйца надо слегка взбить, а сливочное масло нарезать кружочками. Все составляющие, включая теплое молоко, необходимо соединить в одной посуде. Добавить 1,25 кг муки и оставить полученную массу на 8–12 часов, чтобы тесто настоялось. Обычно достаточно оставить его на ночь.
По истечении указанного времени в смесь добавляется ложка соли, запаренный изюм, ванильный сахар и водка. После этого следует вмешать еще 1,25 кг муки, замесить тесто, которое должно получиться мягким и немного липким. Оставить его на 1–1,5 часа для расстойки.
Заполнить формочки тестом на треть и ждать, пока оно поднимется почти до края. Затем выпекать куличи в заранее разогретом до 180°C воздухе до золотистой корочки.
Для глазури необходимо замочить желатин в двух ложках воды. Сахар с оставшейся водой довести до кипения, затем добавить желатин и тщательно размешать. После этого следует тщательно взбить сладкую массу, добавив лимонный сок, пока она не достигнет воздушной консистенции. Остуженные куличи покрыть глазурью и украсить красочными кондитерскими посыпками.
Таким образом, с использованием простых ингредиентов можно создать настоящие шедевры к праздничному столу. Празднуйте Светлую Пасху с любовью и вкусом!
