Люля-кебаб — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная легенда. Его корни уходят в персидскую кухню, и существует мнение, что восточные воины изготавливали его, насаживая мясо на свои шпаги и жаря на открытом огне. И хотя современные кулинары не всегда имеют под рукой ни мечи, ни костры, приготовление этого блюда в городской квартире является вполне реальной задачей. Для этого достаточно обычных шпажек и сковородки.
Почему стоит попробовать?
Вес блюда на две порции составляет 780 граммов, а готовится оно всего 25-30 минут. Это отличный выбор для быстрого, но при этом изысканного ужина. В сочетании с пряным кус-кусом, кебаб раскрывает новые грани вкуса, а сметанный соус добавляет насыщенности и свежести.
Ингредиенты
- Фарш говяжий — 300 г
- Зеленый горошек — 50 г
- Кус-кус — 120 г
- Вяленые томаты — 30 г
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Копченая паприка — 1 ч.л.
- Соевый соус — 30 мл
- Шпажки — 4 шт.
- Сметана — 100 г
- Лук репчатый — 60 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Кинза — 1-2 веточки
- Укроп — 1-2 веточки
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: В чаше смешать кус-кус и зеленый горошек. Залить кипятком, чтобы вода покрывала крупу на 1 см, добавить соль и накрыть крышкой на 5-7 минут. Готовый кус-кус аккуратно разрыхлить вилкой, а вяленые томаты нарезать и добавить в смесь с паприкой и кориандром. Обязательно перемешать.
Шаг 2: Мелко нарезать лук, чеснок и кинзу. В глубокой миске соединить фарш, лук, соль и нарезанный чеснок. Тщательно перемешать и отбить фарш об стенку миски несколько раз для лучшей текстуры. Облепить шпажки фаршем и обжаривать на разогретой сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3: Чеснок порубить и соединить со сметаной, оставшимся соевым соусом и зеленью. Все перемешать и подавать к кебабу с кус-кусом. Готовое блюдо радует не только глаз, но и вкусовые рецепторы.
Приятного аппетита!
