Заготовка зелёного лука на зиму становится все более популярным способом сохранить его вкус и отменный аромат. Этот полезный ингредиент не теряет своих свойств даже после зимнего хранения. В этой статье рассмотрим два простых метода, которые позволят наслаждаться зеленым луком в холодное время года.
Секреты вкусного зеленого соуса
Первый метод – это приготовление ароматного зеленого соуса. Этот соус идеально подходит для мясных и рыбных блюд, а также для салатов и окрошки. Он также добавляет аппетитный вкус к выпечке.
- Зелень хорошо промыть под проточной водой, обсушить и нарезать.
- Для рецепта использовать зеленый лук, молодую зелень чеснока и петрушку.
- Нарезанную зелень поместить в чашу блендера и измельчить, добавляя по частям.
- К нарезанной зелени добавить чайную ложку соли, паприки, мед, столовую ложку лимонного сока и три столовые ложки растительного масла.
- Все тщательно перемешать и перелить в чистые банки, залив сверху растительным маслом для длительного хранения.
Этот соус можно также замораживать. Для этого стоит разложить соус по формам для льда и заморозить, а затем хранить в пакетах в морозильнике.
Другой способ сохранения зелени
Второй способ заключается в мариновании зеленого лука. Данный метод требует минимального количества ингредиентов. На килограмм лука потребуется:
- 1 столовая ложка соли,
- 100 мл растительного масла,
- 1 столовая ложка уксуса 9%.
Этапы приготовления просты:
Эта закуска сохранит все свои витамины и обеспечит вас свежестью на протяжении всей зимы. Используйте заготовленный лук в салатах, пирогах и в первых и вторых блюдах, чтобы наслаждаться вкусом лета круглый год.
