Тыквенное печенье — это настоящее олицетворение осени. С каждым укусом ощущается мягкость и тепло, а аромат корицы мгновенно погружает в атмосферу осеннего уюта. Этот классический рецепт идеально подходит как для опытных кулинаров, так и для тех, кто только начинает свои кулинарные приключения, сообщает Дзен-канал "Газета "Приазовье"".
Ингредиенты для тыквенного печенья
Чтобы приготовить около 20-25 штук ароматного печенья, понадобятся:
- Мука пшеничная — от 250 до 300 г (2-2.5 стакана),
- Тыквенное пюре — 200 г (желательно без добавления сахара),
- Сахар — 150 г (по желанию — часть можно заменить на коричневый для карамельного вкуса),
- Масло сливочное — 100 г (при комнатной температуре),
- Яйцо — 1 шт.,
- Корица молотая — 1.5-2 ч. л. (по вкусу),
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.,
- Соль — по вкусу,
- Ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию для улучшения аромата).
Важно: Муку добавляйте постепенно, так как влажность тыквенного пюре может варьироваться. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка тыквенного пюре: Если используется свежая тыква, сначала очистите ее от корки и семян, нарежьте кубиками и запеките при 180°C до мягкости (примерно 30-40 минут). Затем измельчите в блендере до однородного состояния. Если доступно, подойдет и консервированное тыквенное пюре.
2. Замешивание теста: В глубокой миске взбить размягченное масло с сахаром до получения воздушной массы. Добавить яйцо и ванильный экстракт и снова тщательно перемешать. Далее ввести тыквенное пюре и активно размешать. В отдельной миске объединить муку, разрыхлитель, соль и корицу, а затем постепенно ввести сухие ингредиенты в жидкие. Если тесто липнет, добавьте немного муки.
3. Формирование и выпечка: Разогреть духовую печь до 180°C. Противень застелить бумагой для выпечки. С помощью столовой ложки выложить тесто, оставляя расстояние между печеньями. Убрать противень в холодильник на 20-30 минут, чтобы печенье не расплывалось. Выпекать около 15-20 минут до золотистой корочки и упругости серединки.
После выпечки дать печенью немного остыть на противне, затем аккуратно переложить на решетку. Можно посыпать сахарной пудрой для завершения.
