Овощной салат, который подарит вам вкус лета в любое время года

5 ноября 2025, 21:47

Встречайте лето даже зимой с ярким салатом, который станет настоящим взрывом вкуса! Основой этого блюда служат свежие овощи, обжаренные баклажаны, сладкая морковь, сочный болгарский перец и, конечно же, ароматные помидоры. Чеснок и зелень придают этому салату неповторимый характер, так что каждый укус будет радовать и напоминать о теплом времени года.

Ингредиенты для лета на тарелке

1 баклажан (порезать соломкой и посолить)
2 моркови (натереть на крупной терке)
2 болгарских перца (нарезать соломкой)
3 помидора (порезать соломкой)
1 красный лук (разрезать на полукольца)
2 зубчика чеснока (пропустить через пресс)
петрушка по вкусу (мелко нарезать)
черный и красный молотый перец по вкусу
масло от жарки баклажанов и соус для заправки по вкусу
соль по вкусу

Приготовление: шаг за шагом к удовольствию

Баклажан нарезают соломкой, присыпают солью и оставляют на 10-15 минут, чтобы убрать горечь. После этого очищают и промокают.

В сковороде обжаривают баклажаны до золотистой корочки, оставляя часть масла для заправки.

Морковь натирают, болгарский перец и помидоры нарезают соломкой, а лук - полукольцами. Петрушку мелко рубят.

В большой миске смешивают все овощи, добавляя обжаренные баклажаны, прессованный чеснок, черный и красный перцы, а также соль.

С добавлением оставшегося масла от баклажанов и соуса (например, соевого или бальзамического) тщательно перемешивают. Пробуют на вкус и при необходимости добавляют соль и перец.

Салату дают настояться 10-20 минут, чтобы все вкусы объединились, и подают.

Советы по вкусовым акцентам

Добавьте немного лимонного сока для свежести.
Если хотите остроты, добавьте щепотку чили или молотого красного перца.
Выбор соуса может варьироваться: от йогурта и сметаны для кремовой текстуры до соевого для азиатского акцента.

Источник: Готовим По-Домашнему с любовью!