31 октября большинство стран, включая Россию, отмечают Хэллоуин — праздник с древними корнями, восходящий к кельтской культуре и празднику Самайн, который символизирует приход зимы. Тыква давно стала неотъемлемым атрибутом этого праздника. Однако в этом году особое внимание уделим кулинарным качествам тыквы и ее полезным свойствам, что в частности подсказывает портал "Роскачество".
Польза тыквы: витаминный заряд
Яркие плоды тыквы изобилуют витаминами и микроэлементами. Чем насыщеннее цвет, тем больше в ней каротина, что связывает яркость тыквы с её питательной ценностью. Тыква также богата минералами, такими как калий, кальций и фосфор, а её семена содержат полезные жиры и растительные белки.
Как выбрать и хранить тыкву
Выбирая тыкву, важно обращать внимание на её зрелость: следует выбирать компактные плоды с плотной коркой и без видимых повреждений. Лучше брать целую тыкву, так как разрезанные экземпляры не всегда безопасны с санитарной точки зрения. Хранить целую тыкву комфортно при температуре 6-8 градусов и влажности 60-70%, где она может оставаться свежей до года. Разрезанную тыкву лучше держать в холодильнике и употребить в течение недели.
Вкусная тыква: как избежать горечи и выбрать сладкость
Некоторые тыквы могут иметь горьковатый привкус, это может быть связано с недостатком влаги во время роста. Сладость тыквы часто определяется её сортом; в октябре-ноябре тыквы обычно слаще, чем в начале сезона. Указания на упаковке, такие как "десертная" или "баттернат", помогут выбрать плоды с приятной сладостью. Чтобы усилить её вкус, рекомендуется держать тыкву в прохладном месте 1-2 недели.
Кулинарные идеи с тыквой
Лучший способ приготовить тыкву — запечь её с приправами и оливковым маслом. Сырая тыква также полезна: её можно добавлять в салаты или мариновать с лимонным соком. Избегать каши с тыквой лучше, так как она содержит много простых углеводов.
