Фраза "Супчик с потрошками" кажется знакомой многим. Если вам удалось угадать, из какого фильма она взята, то, вероятно, память о старом кино не покинула вас еще с прошлого века. Однако в ленте не сообщалось о рецепте этого блюда, так что можно проявить кулинарную фантазию!
Представленный суп идеально подходит для насыщенного ужина и, как оказалось, нашлась отличная курочка-бролер с потрошками, что еще больше упростило задачу выбора блюда. Итак, что же нужно для создания вкусного супа-лапши?
Ингредиенты для 2 литров супа
- Куриный суповой набор из одной крупной курицы
- Внутренности курицы: сердце, желудок и печень
- 1 луковица
- 1 морковь
- 100 г лапши (домашней или замените лагманной яичной лапшой)
- 2 чайные ложки соли
- По возможности, корень петрушки
- Зелень петрушки
Пошаговая инструкция по приготовлению супа
Сначала необходимо тщательно промыть куриные части: спинку, остов и кончики крыльев. Добавьте в кастрюлю также сердце и желудок, а печень пока уберите в сторону.
Затем налейте 2,5 литра холодной воды, доведите до кипения и тщательно снимите пену. В процессе добавьте лук, половину моркови и корень петрушки, если есть. Не забудьте посолить бульон двумя чайными ложками соли. Установите огонь так, чтобы бульон едва кипел без крышки, и готовьте в течение 1,5 часов.
По истечении указанного времени выньте куриные части и оставьте их остывать в отдельной миске. Вторую половинку моркови нарежьте мелкими кубиками и снова добавьте в кастрюлю, обеспечив легкое кипение. Отделите куриное мясо от костей, нарежьте и верните в суп вместе с печенью, зеленью и лапшой после того, как морковь станет мягкой. Варим до готовности лапши, а затем даем настояться в течение 15 минут.
