Шоколадные конфеты: почему стоит попробовать сделать их своими руками
В магазинах конфеты предстают в многообразии, однако зачастую их состав вызывает сомнения. В то время как глазурь заменяет настоящий шоколад, а растительные масла отодвигают сливки на второй план, качественные сладости становятся настоящей находкой. В преддверии праздников хочется угостить близких чем-то настоящим и вкусным — приготовленное своими руками.
Ингредиенты для настоящих трюфелей
Процесс приготовления шоколадных конфет гораздо проще, чем может показаться. Вот что потребуется для создания восхитительных трюфелей:
Горький шоколад — 100 г
Молочный шоколад — 75 г
Какао-порошок — 40 г
Мелкокристаллический сахар — 65 г
Сливочное масло — 20 г
Сливки (33-35%) — 85 г
Вода — 1 ст. л.
Пошаговое руководство по приготовлению
Следующие шаги помогут создать сладкий шедевр:
Приготовление карамели: в небольшую кастрюлю насыпать сахар, добавить ложку воды и включить слабый огонь. Дождаться, когда сахар начнет плавиться, перемешивая минимально. Как только масса станет янтарной, снять с плиты.
Сливки и масло: довести сливки до кипения, затем добавить масло и тщательно перемешать до получения однородной массы.
Смешивание: постепенно влить горячие сливки в карамель. Она будет шипеть — это нормально. Убедиться, что смесь стала гладкой и густой.
Добавление шоколада: ломаем плитки шоколадов на кусочки, добавляем к карамели и тщательно перемешиваем, пока не получится густой крем с насыщенным ароматом.
Формирование конфет: выливаем массу в форму, закрываем пергаментом и помещаем в холодильник на 2 часа до полного застывания. Затем, скатываем из массы небольшие шарики и обваливаем в какао.
Наконечный этап: укладываем трюфели в красивую коробочку и даем им настояться в холодильнике еще полчаса.
После завершения всех этапов шоколадные конфеты будут готовы к подаче. Наслаждаться ими можно с чашечкой крепкого кофе или бокалом шампанского. Угощение, которое вне всякого сомнения произведет впечатление!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
