Сбор урожая — это только начало. Как сохранить яблоки свежими и вкусными до весны? Яблоки — один из самых любимых и полезных фруктов, часто встречающихся в наших садах. «Одно яблоко в день — и врачу не нужно» — говорят в народе. Однако, несмотря на обилие урожая, не всем удается сохранить его целым, сообщает источник.
Для успешного хранения необходимо создать оптимальные условия: поддерживать низкую температуру и необходимую влажность, иначе фрукты теряют свои качества.
Древние методы сохранения
Примером могут служить валаамские монахи, которые умели хранить яблоки до лета. Они обмакивали каждое яблоко в расплавленный воск, что защищало плоды и продлевало их свежесть. После этого яблоки укладывались в бочку, опускаемую в воду — свежесть сохранялась, как будто только что сняли с дерева. Хоть этот метод и труден для повторения в современных условиях, его можно адаптировать, опустив бочонок в близлежащий колодец.
Современные подходы к хранению
Одним из наиболее доступных методов является использование вермикулита, пропитанного разбавленным уксусом (1 часть уксуса на 5 частей воды). На 100 кг яблок понадобится 3 кг такого вещества. Яблоки укладывают в ящики, пересыпая их обработанным вермикулитом, который выделяет пары уксусной кислоты, защищая фрукты от микробов.
Еще один вариант — хранение в сухом песке. При этом яблоки укладываются в ящик, ровно пересыпанные слоем песка, чтобы избегать соприкосновения между фруктами. Важно использовать хорошо высушенный песок, чтобы избежать гниения. Для такого хранения потребуется погреб.
Хранение в земле
Если погреба нет, можно выкопать яму в саду глубиной не менее 50-60 см. Чтобы защитить яблоки от грызунов, яму следует обложить еловыми ветками. Упакованные в пакеты яблоки укладываются на дно ямы, затем снова прикрываются лапником. Таким образом, они могут сохраняться до весны — главное не забыть о месте их хранения!
