Зима за окном – время вкусных закрученных заготовок. Уникальный рецепт свекольного салата, который стал настоящим хитом, стал доступен благодаря соседке Людочке. Изготавливается в объеме не менее пяти банок, и остановиться на этом не удается – зима будет насыщенной свекольными вкусами!
Салат получается с маринованной свеклой в великолепном кисло-сладком масле и хрустящей капустой, которая при этом остается нежной и не жесткой. В качестве заправки он отлично подходит для борща, что делает его универсальным.
Простота и вкус, проверенный временем
Приготовление свекольного салата на зиму теперь стало проще благодаря улучшенному, ускоренному методу. Такая закуска моментально «разлетается» со стола, а ее качество заслуживает восторженных отзывов.
Ремесло состоит из нескольких простых шагов:
- Подготовка свеклы: Свеклу следует отварить до полуготовности, чтобы избежать жесткости конечного продукта. Лучше всего свеклу запекать или отваривать, чтобы получить нежные и сочные кубики.
- Чувство хруста: Капусту нарезать на кусочки большего размера, чем для обычного салата. Это добавит сочности и хруста, что очень важно для уникальности салата.
Какой бы метод приготовления ни был выбран, важно учитывать ароматные нюансы. Для этого лук стоит нарезать полукольцами, а по желанию добавить острый или сладкий перец, создавая свои уникальные вариации.
Ключевые этапы заготовки
Вот как правильно собрать все ингредиенты:
- Смешиваем овощи: Объедините свеклу, капусту и лук, добавьте щепотку соли и ложку уксуса, оставив настояться на несколько минут.
- Приготовление заправки: В закипевшую воду добавляем соль, сахар, лавровый лист и перец. После этого добавляем растительное масло.
Следующий этап – аккуратно помешать нарезанные овощи в полученном маринаде, что позволит сохранить их текстуру и обеспечить идеальный баланс вкусов.
Раскладываем по банкам, залив собранным маринадом, и стерилизуем. Время стерилизации зависит от объема банки, но стоит помнить, что такой салат слишком быстро исчезает за столом.
Ингредиенты для нового рецепта:
- Капуста - 2 кг;
- Свекла - 2 кг;
- Лук - 400 г;
- Острый перец - по желанию;
- Уксус - 200 мл;
- Вода - 200 мл;
- Сахар - 1 ст. ложка;
- Соль - от 2 до 2.5 ст. ложек;
- Лавровый лист и перец горошком - по вкусу.
Такой уникальный салат можно рассматривать как идеальную заготовку на зиму. Рецепт, возможно, уже известен многим, но для многих он откроет новые горизонты кулинарного мастерства.
