Азу по татарски: Вкус традиционного блюда

2 апреля 2026, 06:11

Азу — это одно из ярчайших блюд татарской кухни, которое не оставит равнодушным любителей домашней еды. Простой и в то же время насыщенный вкус этого блюда делает его настоящим кулинарным украшением любого стола.

Ингредиенты для ать

1,5 кг говядины
6 соленых огурцов
2 головки репчатого лука
200 г протертых томатов
2 лавровых листа
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки черного молотого перца
3 ст. ложки подсолнечного масла
Зелень укропа и петрушки

Шаги приготовления

Чтобы удивить близких, стоит всего лишь следовать нескольким простым шагам:

Мясо тщательно нарезать поперек волокон на тонкие кусочки.

На разогретой сковороде нагреть подсолнечное масло и обжарить мясо до румяной корочки со всех сторон.

Лук нарезать четвертинками колец и добавить к мясу, перемешать.

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить 30 минут.

Тем временем нарезать огурцы тонкими полосками и добавить их в сковороду.

После этого следует включить протертые томаты, лавровый лист и черный перец. Закрыть крышку и тушить еще 30 минут.

Перед подачей обязательно попробовать на соль и, при необходимости, немного подсолить.

Азу подают традиционно с вареным рисом, посыпая мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Это блюдо станет настоящим хитом на любом праздничном обеде или ужине. Приятного аппетита!

Источник: Ольга Викторовна