Полпеттоне – это не просто мясной рулет, а настоящая итальянская кулинарная магия. Этот изысканный деликатес, уходящий корнями в XIX век, сочетает в себе простоту подготовки и насыщенный аромат. В переводе название блюда означает «большая котлета», и именно такой ролл способен украсить любой праздничный стол, пишет канал "На кухне тетушки Хельги".
Историческое наследие и популярность
Полпеттоне появился в Италии, когда кулинары начали экспериментировать с методом приготовления мяса. Изначально это блюдо представляло собой фарш с приправами, дополненный овощами и сыром. Такое сочетание придавало ему уникальную текстуру и яркий вкус. С течением времени полпеттоне покорил различные регионы страны, и каждая область соответственно адаптировала рецепт под свои традиции. Например, в Ломбардии у него добавляли рис, а в Сицилии – фрукты и орехи, что обогащало его вкус.
Рецепт Мясного Рулета
Приготовление полпеттоне займет немного времени и не потребует экзотических ингредиентов, что делает его идеальным выбором для любой кулинарной авантюры. Для начала, подготовьте следующие продукты:
- 500 г мясного фарша (смешанного: говядина и свинина);
- 200 г панировочных сухарей;
- 100 г тертого пармезана;
- 2 яйца;
- 1 луковица;
- Несколько зубчиков чеснока, свежая петрушка, соль и перец по вкусу.
Чтобы создать этот шедевр, разогрейте духовку до 180°C. Лук и чеснок следует мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. В глубокой миске смешайте фарш с обжаренными овощами, сухарями, яйцами, сыром и зеленью. Хорошо перемешайте до однородной массы и сформируйте из нее запоминающуюся форму.
Слегка смажьте форму для запекания оливковым маслом и выложите получившуюся массу, придавая ей вид закругленного кирпича. Выпекайте на протяжении 60-70 минут, пока не появится румяная корочка. Перед подачей дайте рулету немного остыть и сервируйте с томатным соусом и свежей зеленью. Ваши гости точно по достоинству оценят этот кулинарный шедевр!
