Лимонный торт, имеющий корни в советской кулинарии, может порадовать даже тех, кто ещё не успел приобрести кулинарный опыт. Этот десерт радует своим нежным вкусом и легким ароматом, который напомнит о домашней выпечке.
Секрет успеха этого рецепта заключен в том, что для него не нужны сложные ингредиенты. Даже в те времена, когда в продаже не было лимонного сока в упаковках, этот торт по-прежнему получался вдохновляющим и уютным.
Интересные факты об историческом рецепте
Рецептов лимонного торта в советской кулинарии существовало множество. Каждая семья могла похвастаться своим, уникальным способом его приготовления, от заварного крема до итальянского безе. Как вспоминает один из пользователей LiveJournal, в 80-х годах они готовили это лакомство с использованием целого лимона, который прокручивали в мясорубке.
Необходимые ингредиенты
Для бисквита:
- 5 яиц
- 150 г сахара
- 160 г муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- Цедра 1 лимона
- Щепотка соли
Для крема:
- 500 мл молока
- 150 г сахара
- 50 г крахмала (или муки)
- 1 яйцо
- 170 г сливочного масла
- 80 мл лимонного сока
Приготовление шаг за шагом
1. Бисквит: Духовку разогревают до 180°C. Смешивают сахар с лимонной цедрой, добавляют яйца с щепоткой соли и взбивают до светлой массы. Затем добавляют муку с разрыхлителем и аккуратно перемешивают. Выпекают в форме 10–15 минут.
2. Крем: В кастрюле смешивают сахар, крахмал, яйцо и лимонный сок, добавляют молоко и варят на медленном огне до загустения. После этого добавляют взбитое сливочное масло.
3. Сборка: Для сиропа растворяют сахар в горячей воде с лимонным соком. Коржи пропитывают, выкладывают крем и собирают торт. Рекомендуется оставить торт на несколько часов для пропитки.
Этот лимонный торт — отличный способ поднять настроение и порадовать близких. Его яркий вкус и нежная текстура не оставят равнодушным никого. Приятного аппетита!
