Ароматная основа и простая выпечка
В центре домашнего застолья — свежий хлеб. Хлебопечка решает задачу: смесь воды, кефира, соли, сахара, масла, дрожжей и пшенично-ржаной муки превращается в тёплый каравай, который моментально собирает гостей вокруг стола. Для десерта подойдут быстрые яблочные слойки из слоёного дрожжевого теста с корицей и мёдом: квадраты теста с начинкой, смазанные яйцом и запечённые при 180° около 20 минут.
Лёгкие закуски и основные блюда
Салат — витаминный акцент: помидоры, кукуруза, копчёная колбаса, яйца, солёные огурцы, сыр, стручковая фасоль и майонез. Фасоль готовят на пару, яйца — вкрутую; ингредиенты нарезаются соломкой и заправляются по вкусу. Блины на дрожжах с минимальным набором ингредиентов (молоко, сахар, соль, мука, масло, яйца) придают столу домашний характер — тесто даётся на подъём, затем жарится на сковороде.
Для тех, кто любит мясо: маринад из кефира и соевого соуса с паприкой и чёрным перцем делает свиной шашлык мягким и ароматным — достаточно 2–3 часов в холодильнике перед жаркой. Ещё один вариант — запечённые в горшочках мясо с картофелем, морковью, перцем и луком: продукты нарезаются, складываются в формочки, накрываются тестом-крышечкой и томятся при 180° около 35–40 минут.
Рыба и советы по сервировке
Запечённая в фольге рыба с морковью, перцем, шампиньонами, брокколи и стручковой фасолью получается нежной при добавлении соевого соуса и оливкового масла — 25 минут при 180° достаточно для готовности. Пара простых приёмов улучшат обед: свежая выпечка на столе как «магнит», горячие блюда ставить последними, а холодные — заранее охладить.
- Базовые приёмы: готовить хлеб и выпечку заранее, салаты собирать в последний момент, мясо мариновать минимум на 2 часа.
- Подача: тёплые блюда держать в термосе или на подогреве, нарезку и соусы вынести отдельно — это ускорит сервировку.
