Ингредиенты для идеальных сырников
Для того чтобы приготовить настоящие, мягкие сырники, необходимо заранее подготовить все продукты. Рекомендуется использовать творог средней жирности - от 5 до 9%. Если творог крупнозернистый, его стоит хорошенько размять вилкой или протереть через сито.
Приготовление сырников шаг за шагом
Сначала, в глубокой миске, соедините творог с яйцом, сахаром и щепоткой соли. Тщательно перемешайте массу до получения однородной текстуры. Хотя можно использовать блендер, старайтесь не доводить массу до слишком гладкого состояния — сырники должны сохранить свою структуру.
В другой миске смешайте муку с содой. Важно, чтобы сода равномерно распределилась, благодаря чему сырники будут пышными. Начните постепенно добавлять муку в творожную массу и тщательно перемешивайте. Конечная консистенция теста должна быть мягкой и немного липкой, но не слишком жидкой. Если есть возможность, дайте тесту постоять 10-15 минут.
После этого мокрыми руками сформируйте небольшие круглые лепешки, обваляйте их в муке, чтобы предотвратить прилипание к сковороду.
Жарим сырники
Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте немного растительного масла. Выложите сырники на сковороду и жарьте их 2-3 минуты до появления золотистой корочки. Затем осторожно переверните и жарьте еще 2-3 минуты. Для достижения равномерного прогрева, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте сырникам «дойти» еще 5 минут — в результате они получатся пышными и ароматными.
Готовые сырники следует аккуратно убрать со сковороды и положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Подавать их лучше всего горячими, со сметаной или вареньем — это идеальный вариант для завтрака или перекуса!
