Пиво — один из самых любимых алкогольных напитков, который часто становится неотъемлемой частью партий и пикников. Однако, как выясняется, со сроками его хранения не все так просто. Эксперт, доцент университета Джонсона и Уэльса Робин Стайб, отметил в беседе с Southern Living, что, несмотря на свою ферментированную природу, пиво не может действительно испортиться, как мы привыкли это понимать, пишет источник.
По его словам, патогенные микробы в пиве не выживают, но со временем оно теряет свои изначальные качества. "Употребление пива, которое давно просрочено, не опасно для здоровья, но может вызвать разочарование из-за изменений во вкусе", - уточняет Стайб.
Однако зарегистрированный диетолог Миранда Бейкер рекомендует не рисковать и избегать употребления пива после указанной на упаковке даты, тем более, что существует вероятность появления микробов, портящих напиток.
Сроки хранения: что учесть
Хранение пива в холодильнике значительно продлевает его срок жизни. Некоторые сорта могут сохранять свои качества до двух лет после окончания срока годности, если они остаются закрытыми. В противном случае, при комнатной температуре, срок хранения сокращается до четырех-шести месяцев.
"Хотя пить такое пиво всё еще можно, нередко оно утрачивает свою насыщенность и вкус. Все пиво содержит небольшой объем кислорода, который приводит к окислению и изменению вкуса с течением времени", - объясняет Бейкер.
Интересно, что некоторые марки пива, как вино, могут даже улучшаться с возрастом. Темные сорта, приготовленные из качественного солода, могут быть исключением и положительно развиваться в течение времени.
Признаки испорченного пива
Как же понять, что пиво стало несвежим? Стайб выделяет несколько характерных признаков:
- Отсутствие звука "пшшш" при открывании бутылки или банки;
- Необразование пены при наливании;
- Странный запах, нехарактерный для данного сорта.
Также стоит обратить внимание на чрезмерное осаждение и изменение вкуса. Пиво может стать пресным, слишком сладким или, наоборот, кислым. По словам экспертов, такие признаки хорошо известны настоящим любителям пива.
Как и где хранить пиво правильно?
Стайб советует хранить пиво в холодильнике. "Темная и холодная среда помогает сохранить напиток дольше. Не забывайте, что пиво не должно замерзать", - предупреждает он.
Хранение при комнатной температуре возможно, но это существенно сокращает срок его годности. "Если нет возможности держать пиво в холода, такие условия подойдут только на короткий срок", - добавила она.
