Импортные овощи и фрукты часто радуют глаз своим глянцевым видом, который достигается благодаря восковому налету. Этот слой воска, нанесенный производителями для защиты плодов и их сохранения во время долгих поездок, может привести к проблемам с гигиеной. Кандидат фармацевтических наук и доцент кафедры биотехнологии РТУ МИРЭА, Мария Золотарева, предупреждает, что воск может служить отличной средой для накопления для грязи и микробов.
Согласно исследованиям, простое ополаскивание под водой неэффективно: оно удаляет лишь 15-20% загрязнений. Поэтому для достижения лучшего результата рекоменуется использовать механическое воздействие — например, щетку, которая может удалить до 70% воска. Если обращаться к моющим средствам, то эффективность очистки возрастает до 95%. Альтернативное средство — пищевая сода, которую можно использовать в пропорции одна чайная ложка на 500 мл воды.
Как правильно мыть плоды с сложной поверхностью
Специальное внимание следует уделять фруктам с пористой структурой, таким как лимоны и апельсины. Воска на их цедре может скрываться особенно много. Чтобы правильно подготовить такие плоды к потреблению, рекомендуется замачивать их на 5-7 минут в теплом содовом растворе, а затем тщательно обрабатывать щеткой.
Правила хранения очищенных продуктов
После обработки и мытья с использованием моющих средств, важно хорошо ополоснуть овощи и фрукты под проточной водой. Это позволяет сократить срок хранения продуктов, поэтому лучше проводить такую процедуру непосредственно перед употреблением. Если же речь идет о хранении, лучше всего просто протереть плоды сухой чистой тканью, чтобы убрать поверхностные загрязнения.
